Csatlakozz hozzánk!
A Zala Springs Health & Golf Resort konyhai csapatába keresünk Sous Chef munkatársat, aki a konyhafőnök stratégiai és operatív partnereként hozzájárul konyhánk magas szakmai színvonalának és gazdaságos működésének fenntartásához. Olyan szakembert várunk, aki a konyhai folyamatok koordinálása mellett jártas az ételkalkulációk, a készletgazdálkodás és az adminisztratív feladatok területén is. Ha szereted a kihívásokat, vezetői szemlélettel rendelkezel, és szívesen dolgoznál egy prémium resort környezetben, várjuk jelentkezésedet!
Konyhafőnök-helyettes / Sous Chef
Feladatok
- A konyhafőnök munkájának támogatása a napi operatív feladatokban
- A konyhai csapat szakmai irányítása és koordinálása a műszak során
- Ételek magas minőségű elkészítésének és tálalásának biztosítása
- Receptúrák kidolgozása és naprakészen tartása
- Ételkalkulációk készítése és felülvizsgálata
- Készletgazdálkodás, leltározás és rendelési folyamatok támogatása
- Az alapanyag-felhasználás nyomon követése, selejt- és veszteségkontroll
- Közreműködés az étlap fejlesztésében és szezonális ajánlatok kialakításában
- A higiéniai, élelmiszerbiztonsági és HACCP előírások betartása és betartatása
- Rendezvények, bankettek és egyéb események konyhai lebonyolításának támogatása
Elvárások
- Szakács végzettség
- Több éves szakmai tapasztalat vendéglátásban vagy szállodai környezetben
- Magabiztos ételkalkulációs és készletgazdálkodási ismeretek
- Adminisztratív feladatokban való jártasság
- Költségtudatos szemlélet
- Jó szervező- és problémamegoldó készség
- Vezetői készségek és csapatirányítási tapasztalat
- Megbízható, önálló és felelősségteljes munkavégzés
Előnyt jelent
- Sous Chef vagy vezető szakács pozícióban szerzett tapasztalat
- Szállodai vagy resort környezetben szerzett gyakorlat
- Rendezvény- és bankettkonyhai tapasztalat
- Vendéglátóipari készletkezelő vagy kalkulációs rendszerek ismerete
- Idegen nyelv ismerete